Die Familie Bollettini, mit Mama Gina am Herd, bietet eine wahre, einheimische und einladende Küche an mit Spezialitäten der örtlichen Fischtradition und des Hinterland des Piceno um die unterschiedlichsten Anforderungen der Gäste zu erfüllen. Das Mittag- und Abendessen mit Fisch- und Fleisch Menu, mit einer Wahl zwischen 3 Vorspeisen, 3 Hauptgerichten und 4 Beilagen wird am Tisch serviert. Reichhaltiges Frühstücksbuffet: Schinken, Käse, Fruchtsäfte, Joghurt, Müsli, Gebäck und Croissants, Kekse, Brot, Marmelade und Nutella. Kaffee, Cappuccino und Tee werden an der Bar zubereitet.